Miért különösen fontos a szüreti ellenőrzés?

A szüret nemcsak a borászoknak, hanem a hatóságoknak is kiemelt időszak. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ilyenkor országos vizsgálatsorozatot indít, hogy biztosítsa: a szőlőfeldolgozás minden fázisa átlátható és pontosan dokumentált legyen. Ennek célja, hogy a később piacra kerülő borok eredete és minősége hitelesen igazolható legyen.

Mit ellenőriz a Nébih a szüret idején?

A szakemberek elsősorban a borászati üzemekre és a szőlőfelvásárlókra koncentrálnak. Kiemelten vizsgálják:

• a leszüretelt szőlő mennyiségét,
• a mustfok (cukortartalom) pontos értékét,
• valamint a borászatok nyilvántartásainak hitelességét.

A helyszíni méréseket hitelesített eszközökkel végzik, majd összevetik a gazdák által vezetett nyilvántartásokkal. Így kiszűrhetők az eltérések és megelőzhetők a visszaélések.

Hogyan épül fel a referencia-adatbázis?

Az ellenőrök nemcsak mérnek, hanem adatokat is gyűjtenek. Az évjáratra, termőhelyre és szőlőfajtára lebontott adatok egy országos adatbázisba kerülnek. Ez a rendszer lehetővé teszi, hogy a bor származását egészen a szőlőtőkétől a palackig nyomon lehessen követni. Így válik átláthatóvá és ellenőrizhetővé a teljes folyamat, ami mind a fogyasztók, mind a tisztességes termelők érdeke.

Autentikus szőlőmintavétel – a jövő borainak garanciája

A Nébih 55 helyszínen ún. autentikus szőlőmintát is vesz. Ez azt jelenti, hogy leszüretelnek annyi szőlőt, amiből néhány liter bor készíthető. Ezekből laboratóriumi körülmények között elkészülnek a 2025-ös évjárat referenciaborai.
Ezek részletes elemzést kapnak (például stabil izotópvizsgálattal), és viszonyítási alapként szolgálnak majd, amikor a boltok polcaira kerülő 2025-ös borokat ellenőrzik.

Kinek az érdekeit szolgálja a szüreti ellenőrzés?

A vizsgálatok nemcsak a fogyasztók védelmét jelentik, hanem a tisztességes bortermelőké is. Aki jogszerűen, tisztán dolgozik, annak érdeke, hogy a feketepiaci vagy szabálytalan borászati termékek kiszűrésre kerüljenek. Ez a hatósági kontroll hozzájárul a magyar bor jó hírnevének megőrzéséhez is. – áll a Nébih közleményében.

A Nem minden szőlő kerülhet palackba – így szűrik ki a hamis borokat bejegyzés először Sajtóközlemények-én jelent meg.